₡0.00
Este corte se ubica en la parte interna lumbar y de la cadera.
Este corte no se han sometido a la operación de tenderizado.
Corte sin hueso, cartílagos, hematomas o coágulos de sangre.
Corte magro con un promedio de no mayor al 2% de grasa.
Características organolépticas:
Físico químicas