Cortes de carne

En esta animación de las distintas partes de la res, le será posible conocer la nomenclatura de cortes de carne en los que se divide la res, así como los distintos nombres que tienen los cortes tanto en Costa Rica como en Estados Unidos, Brasil y Argentina. Pase el click encima de la res para conocer sus distintas partes.

Cortes mencionados:
CR: Lomo Entero / Delmonico | E.E.U.U: Ribeye | ARG: Bife ancho / Bife Angosto | BRA: Contrafilé
CR: Solomo | E.E.U.U: Outside Flat | ARG: Carnaza cuadrada o de cola | BRA: Coxio / Oura Chandaca
CR: Vuelta de lomo | E.E.U.U: Top Strip Butt
CR: Lomo Ancho | E.E.U.U: Strip Loin
CR: Lomito | E.E.U.U: Tenderloin
CR: Tortilla | E.E.U.U: Flank Steak | ARG: Vacío | BRA: Vazio
CR: Cesina | E.E.U.U: Flank | ARG: Falda | BRA: Pacú
CR: Paleta | E.E.U.U: Shoulder Clod | ARG: Marucha | BRA: Raqueta-Sete
CR: Cacho de paleta | E.E.U.U: Chuck tender | ARG: Chingolo | BRA: Peixinho
CR: Costilla | E.E.U.U: Short Ribs | ARG: Asado | BRA: Costela
CR: Pecho | E.E.U.U: Brisket | ARG: Pecho | BRA: Peto
CR: Cola | E.E.U.U: Beef Oxtail | ARG: Rabo | BRA: Rabo
CR: Bolita | E.E.U.U: Knuckle | ARG: Bola de Lomo | BRA: Batinho / Bochecha
CR: Posta de Ratón | E.E.U.U: Heel Muscle | ARG: Tortuguita | BRA:Tortuguita